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发好的面粉可以第二天再做包子吗?蒸包子大火上汽后要改小火吗?

健康时报网 2022-06-27 12:21 包子烹饪

包子是一种把面粉加水、糖等调匀,制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,深受大家的欢迎。那么,发好的面粉可以第二天再做包子吗?下面,和健康新时报一起来了解一下吧!

本文目录

1、发好的面粉可以第二天再做包子吗

2、蒸包子大火上汽后要改小火吗

3、低筋面粉做包子会怎么样

发好的面粉可以第二天再做包子吗

发好的面粉可以第二天再做包子。只需要将发好的面粉用保鲜袋封闭好,再放入冰箱冷藏室进行保存,这样可以让它低温发酵,第二天拿出来就可以直接做包子了。

蒸包子大火上汽后要改小火吗

蒸包子大火上汽后,建议改用中火蒸,不宜用小火蒸。因为小火不适合用来蒸面食,容易导致包子皮塌陷、口感也不松软。大火之后改中火,蒸出来的馒头就能快速膨大定型,吃起来松软香甜。

低筋面粉做包子会怎么样

低筋面粉由于筋性差,所以做出来的包子的包皮会非常容易破裂,且没有嚼劲,在口感上会稍微差点。一般低筋面粉适合用来做些松软的食物,比如蛋糕、饼干、酥皮点心等。一般建议用高筋面粉做包子,因为高筋面粉里面的蛋白质含量高,筋性足,所以做出来的包子在口感以及营养价值上会更高一些。

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